孕妇护肤品
孕妇护肤品,就是适合孕期女性使用的日常护肤品,也称为孕产期专用护肤品。孕妇护肤品具有天然性、安全性、专业性、有效性、基础性五个特征,产品不含中重金属、酒精、激素、矿物油、化学防腐剂和化学香料,对胎儿和孕妇无伤害,同时可以有效改善孕产期的肌肤问题。
孕妇护肤品是根据女性在孕产期肌肤养分结构与肌肤生理特点和使用安全性专业配制的肌肤养护产品,安全可靠,孕妇护肤品的安全性被列为孕期护肤的第一原则。
女性在孕期内,因雌激素和黄体素分泌增加,肌肤自我保护与修复的能量不足以应付日益增加的促黑素,进而引起黑色素增多,导致皮肤色素加深,此时的肌肤最惧怕紫外线及辐射,它们会迅速击垮肌肤的防御能力,令肌肤能量骤降,孕斑随时在脸部安家。
同时,衰减的肌肤能量也无法对抗由此产生的肌肤储水能力及细胞新陈代谢能力下降的威胁,进而导致缺水、干燥、出油、粉刺、痘痘、敏感甚至炎症等一系列肌肤问题,因此要格外注意孕期内的皮肤护理。
孕期皮肤的组织结构和营养结构会发生很大变化,生育会给孕妈妈的肌肤造成很大的影响,产后肌肤的老化速度会急速加快。皮肤护理医学界认为:孕期及产后的肌肤护理,是女性一生中最重要的肌肤护理阶段。
专为孕期女性而制的护肤品称之为孕妇护肤品,其最主要的特点就是使用的安全性、专业性、有效性,产品纯天然的,不含重金属、酒精、激素、矿物油和色素等,对母体和胎儿无害,其中孕妇护肤品的安全性被列为孕期护肤的第一原则。
是用天然植物萃取物提炼的成分研制而成的孕妇护肤品,其生产加工过程要求合乎绿色环保健康无添加原则。
有机的孕妇护肤品

是已经有机认证的天然原料中提取护肤品成分,产品中不添加人工香料、色素及石油化学产品等对皮肤不利以及危害胎儿的成分,同时还要提供给消费者全成分标示及正确信息、所含成分的生物可分解性与否、包装的环保回收等信息。
采用的是未被农药、化肥污染过的、非转基因、且在原生态土壤和环境下自然生长的高品质天然植物原料。这种原料需经过严格的检验检疫,是不含重金属、酒精、激素、矿物油等任何有害成分。不仅如此,原生态孕妇护肤品对原材料的种植要求、生产过程及制作工艺相比天然和有机的要求更为之高,是无添加、健康安全的孕妇护肤品。
怀孕期间体内会发生很大的生理变化,会造成孕产期的一些肌肤问题,比如:干燥、瘙痒、松弛、晦暗等,即使您之前的皮肤很好,没有任何皮肤问题,在怀孕期间也有可能成为敏感型肌肤。所以,怀孕期间的准妈妈们为了安全最好使用一些无添加的产品做基础保养,使用孕妇专用护肤品,而不该用具有“美白、保湿、祛斑”等功效性的孕妇护肤品。
化妆品当然是孕妇不能碰的。化妆品里普遍含有的防腐剂、芳香化合物、色素等成分是怀孕期绝对不能“沾”的物质。同时,它们还是引起肌肤过敏的三大物质。香料成分越复杂,用量越大,刺激越重,越容易引起肌肤过敏和光敏反应。另外,一些化妆品里含有重金属,可能会危害胎儿的安全。
怀孕后是可以用护肤品的,但要有所选择。一定要选择刺激性很小含六角水的护肤品,最好使用天然原料生产的弱酸性产品,也可以采用婴儿专用产品,可用PH试纸测试这些产品的酸碱度。皮肤在怀孕期间会变得更敏感,有些护肤品中的成分可能会刺激皮肤,引起过敏,导致胎儿畸形,影响母乳,准妈妈们一定要注意。
适合孕妇用的护肤品中一般不含这些成分:凡士林、丙二醇、异丙醇、石蜡和矿物油。护肤品的成分列表并不一定完整,特别是香水,由于需要商业保密,很多的成分被隐藏起来了。香水和香料,如人工麝香,最好不要使用,人工麝香会留在人体内影响母乳。
在使用孕妇护肤品时,由于选择了无添加的安全护肤品,皮肤保养得好,在宝宝出生后,妈妈皮肤没有太多松弛、衰老现象,还增添一份妈妈独有的美丽,受到亲友的赞赏,从而表现得乐观、自信,帮助减少产后抑郁症的发生。虽然孕妇在孕期使用孕妇护肤品有很多好处,但是在购买的时候也是要非常地谨慎,应选用无添加的安全护肤品,来作为孕期使用的孕妇护肤品,以确保孕期的护肤安全。
所谓“无添加”,是指不添加对肌肤有害的化学合成物、无油性成分、无合成界面活性剂、无香料、无色素、无酒精、无杀菌剂、无防腐剂等。
1、氢醌(hydroquinone)

2、雷廷-A(Retin-A)和四环素(tetracycline)

3、维甲酸(Retinoid)和水杨酸(Salicylic Acid)

4、二羟基丙酮(dihydroxyacetone)

5、视黄醇(Retinols)

6、邻苯二甲酸盐(Phthalates)

爱美的女性都喜欢化妆,因为妆扮以后,显得更加年轻漂亮,容光焕发。爱美之心,人皆有之,化妆本来并非禁止之事。可是,当您怀孕之后,就要警惕某些化妆品中包含的有害化学成分。孕妇应该禁用哪些化妆品呢?

染发剂

染发剂不仅会引起皮肤癌,而且还会引起乳腺癌,导致胎儿畸形,所以孕妇不宜使用染发剂。
冷烫精

妇女怀孕后,不但头发非常脆弱,而且极易脱落。若是再用化学冷烫精烫发,更会加剧头发脱落。此外,化学冷烫精还会影响孕妇体内胎儿的正常生长发育,少数妇女还会对其产生过敏反应。因此,孕妇也不宜使用化学冷烫精。
口红

口红是由各种油脂、蜡质、颜料和香料等成分组成。其中油脂通常采用羊毛脂,羊毛脂除了会吸附空气中各种对人体有害的重金属微量元素,还可能吸附大肠杆菌进入胎儿体内,而且还有一定的渗透性。孕妇涂抹口红以后,空气中的一些有害物质就容易被吸附在嘴唇上,并随着唾液侵入体内,使孕妇腹中的胎儿受害。鉴于此,孕妇最好不涂口红,尤其是不要长期抹口红。
祛斑霜

祛斑霜里含有汞,汞对人体健康有危害的一种重金属。这些产品的美白祛斑效果都是暂时的,一停用该化妆品,斑又会反复,且对皮肤的伤害也大,而且长期使用含汞化妆品对人体的神经、消化道、泌尿系统等也有严重危害。
女性在怀孕期间不用祛斑产品为好,等生完孩子,体内激素分泌正常以后再用也不迟。而且选用祛斑产品也一定要看包装上是否注明特殊用途化妆品卫生批准文号,凡是在商品名称中冠以“祛斑”字样,或在说明书中表明有祛斑功能,而未标注此文号的祛斑化妆品,可以认为是不合格产品。
1、每次妆容的清洗一定要彻底,防止色素沉着;

2、妆容不宜过重,特别是口红和粉底。

3、使用的化妆品避免含激素和铜、汞、铅等重金属,应选择品质好、有保证、成分单纯,以天然原料为主导的,性质温和的产品。

4、所用产品清洁,过期产品和别人的化妆品坚决不用。

5、妊娠期不纹眼线、眉毛,不绣红唇,不拔眉毛,改用修眉刀。
6、妊娠期间不要因为孕斑的产生而使用美白产品。
7、尽量不要涂抹口红,如有使用,喝水时进餐前应先抹去,防止有害物质通过口腔进入母体。
孕妇在孕期脸上会出现色斑加深的现象,是正常的生理现象而非病理现象。孕期祛斑不但效果不好,还由于很多祛斑霜都含有铅、汞等化学物以及某些激素,长期使用会影响胎儿发育,有发生畸胎的可能。
 

原料区别
 

孕妇护肤品原料选取更加慎重,强调温和护肤,比普通护肤品更安全、健康;

由于对孕妇护肤品的安全性要求非常之高,所以它的原料选择也较普通化妆品更加苛刻。

 

配方区别
 

在配方上面,孕妇护肤品比普通护肤品更加专业化,是专门针对孕期肌肤的特殊营养需求而研制的,对于改善孕期由于荷尔蒙分泌变化引起的各种肌肤问题更加有效。
市场上孕妇护肤品种类繁多,有些欧美品牌的孕妇护肤产品,虽然价格昂贵但并不被专家看好。原因在于,欧美人群肤质与亚洲人肤质有着巨大的差别,其护肤品配方相对来说营养成分过剩,长期使用,容易造成养分吸收不佳、面部脂肪粒堆积,甚至引发面部感染。中国妈妈最好选用针对亚洲孕妇皮肤特点研制的产品,好评率高的孕妇专用护肤产品。
 

品质标准区别
 

由于是针对孕妇这一特殊的人群,所以孕妇专用护肤品比普通护肤品质量标准更加严格。需要通过各项权威标准的认定,以使产品更具安全保障。

综上可见,孕妇护肤品比普通护肤品更安全、更专业,也能更为效地呵护孕妈咪的肌肤,帮助解决孕期各种皮肤问题,是准妈妈孕期肌肤护理的最佳选择。
孕妇在选择和使用护肤品的时候,一定需要注意的是在产品的成分上,不能含有任何化学物质和刺激性物质,不能对宝宝和孕妇本人产生伤害,一旦出现过敏性反应,应立即停止使用。同时,最好选择纯天然的护肤品,才是比较好的。

很多准妈妈认为,只要选择孕妇专用的护肤品,就能达到护肤的目的,其实远不是这样。想要选到适合自己的护肤品,一定要根据自己的需要慎重选择,否则美容是很容易变成毁容的。

 

净化排污
 

怀孕后,妈妈和胎儿之间会建立全方位的联系。在女性身边,彩妆、含油脂护肤品、美白、抗衰成分、香料、电脑隔离、汽车尾气、二手烟等,导致皮肤长期被重金属、粉尘、有害微生物、香料及其他化学物质所污染,这些污染源长期残留在皮肤之中,它们很有可能通过皮肤血管传输到子宫,诱发畸形儿的孕育。因此,在备孕期间,必须要先为肌肤排毒。
首先,活力清污因子对金属离子具有极强的络合能力,能有效地清除重金属;

其次,银杏提取物,含有银杏内酯和银杏叶酯的成分,具有强效的抗氧化作用,能有效地清除损害组织和细胞的自由基,同时也清除了由自由基产生的肌肤毒素;

第三,甘草提取液含有多种多种维他命,可活化肌肤、促进修复、深度紧致肌肤细胞,增强肌肤的抗氧化能力。

 

干燥肌肤
 

一般来说干燥缺油的皮肤比较粗糙,皱纹也容易产生。对于这种肌肤,最好选用一些油份较多的面霜和乳液,而且在出门之前还要做好防晒,避免紫外线对皮肤的伤害。这类皮肤,最好用温水洗脸,之后用护肤品进行滋润护理。或者用蛋黄加营养油和蜂蜜调入面粉,制成面膜,也有很好的护肤效果。
 

中性皮肤
 

中性皮肤是比较理想的皮肤状态, 光滑细嫩,对于这种皮肤来说,护肤品要根据季节的不同来更换,夏天清爽型,冬天要油份较多的。在洁面方面最好用温水洗脸。
 

油性皮肤
 

很多人的皮肤类型都是油性的,这种皮肤需要彻底清理油分和污垢。在护肤品的选择上,要不含油分的产品,最好选用清洁力和杀菌力比较强的洁面产品。这类皮肤还要勤洗脸,不过也不要忘记补水,化妆水最好带有收敛性。

 

混合性肌肤
 

对于这种肌肤,需要做的就是保证皮肤的水油平衡,在护肤品的选择上,也要有针对性。条件允许的话,最好T区和U区用不同的产品,偶尔做一下补水保湿的面膜能让肌肤变水嫩。孕妇的敏感性皮肤对冷、热、光、花粉等极敏感,很容易发生过敏反应,所以在护肤品的选择上一定要少刺激,最好能镇静肌肤的。平日可用稍冷、热的毛巾交替擦脸,来提高皮肤的适应性。
 

护肤步骤
 

如何正确使用孕妇护肤品护肤?一般来说,怀孕期间,女性肌肤变得容易敏感,所以一些功效性太强的如美白、祛斑等的化妆品不宜使用。普通的功效性护肤品含有的化学添加剂会对母婴健康造成伤害,怀孕期间也要停止使用。在食物护肤的基础上,孕妈妈应该选择安全有效的孕妇护肤品来护理自己肌肤。一般来说,孕妈妈们护肤可以参照一下步骤:
第一步先洗脸:洗脸是护肤的基础,也是下面护肤的前提。洗面奶要选择那些安全温和无刺激的孕妇专用品,一般而言,孕期洗脸不必太勤快,每天早晚各一次最佳。当下班回家,肌肤在外面受到了一天的粉尘污染,这时候就需要用清洁度较高的泡沫洗颜来清洗才能达到深度清洁的目的。

第二步再涂润肤水:润肤水可以起到第二次清洁的作用。取适量的保湿水放于手中,再用手指涂抹于脸上并加以轻轻的按摩和拍打,可以让肌肤更好吸收。也可以取适量的保湿水放于化妆棉上,用化妆棉轻轻按摩脸部直至完全吸收。
第三步然后上保湿精华:保湿精华可以起到高效保湿的作用。每次按压出如黄豆大小般的量放于手指上,再用手指按摩到脸部,记得配合轻轻的拍打。
第四步接着涂抹保湿眼凝露:眼霜可以有效清除黑眼圈和眼袋,同时还能预防干纹、细纹的产生,这对于孕期易感疲惫的孕妈妈来说是必不可少的。取适量的眼霜放于无名指上,然后眼睛下面从内眼角向外,眼睛上面从外向里轻轻按摩。孕期抹眼霜,保持迷人双眼,也能看起来更加容光焕发。
第五步继而擦保湿霜/乳液:保湿霜或乳液对肌肤起到滋养保湿的作用,做好这步,可以让肌肤长久的保湿。夏季建议使用乳液,冬季建议使用保湿霜。
 

孕妇保湿
 

方法一:祛除堆积老化角质层

怀孕期间,准妈妈的脸部容易出油,所以在清洁脸部的时候,必须特别注意T字部位的清洁,可采指腹画圈的方式轻轻按摩脸部。以中性皮肤来说,皮肤的肤质及耐受度较好,所以不论是无皂剂偏弱酸性还是含皂剂微碱等清洁液都可使用,但是进入秋冬之际,中性皮肤会呈现比较干燥的变化,此时就要避免使用含皂剂的清洁液。
方法二:选择专用护肤品

护肤品一定要选择孕妇专用的护肤品,普通护肤品中多少都含有刺激性成分或是化学成分,对于孕产妇使用都不安全。可以选择含有纯植物油或纯矿物油的婴儿油,不含皂基的洁面皂、婴儿皂,或者适合敏感皮肤使用的洗面奶和洁面乳等。而准妈妈在外出时,应在脸上擦些营养水或爽肤水,润肤乳液也是具有营养效果的护肤佳品。
方法三:全天候补水

应对秋季皮肤干燥最好的对策,对策莫过于大量地给皮肤喝水。如果准妈妈们在密不透风的办公大楼上班,而暖空调开放的时间又长,建议在办公室放一个加湿器,增加空气的湿度。或者在暖气房里,用清水喷雾的方式增加空气湿度。另外有空时到空气流通清新的地方,让皮肤透透新鲜空气。
 

春季护肤
 

1、注意皮肤的清洁

每日至少要洗脸三次,用温水彻底清洗。此外,常沐浴对皮肤的保养也十分有效。

2、注意饮食调节

避免过量食用高脂类、糖类食品以及葱蒜、辣椒等刺激性的调味品。多摄取富含维生素B6、C、E类的食物。
3、多饮水

美容大师认为,睡前饮一杯水及洗澡前饮一杯水,能使体内的细胞得到充足的水分,使皮肤更加细腻柔滑。

4、化妆品也该“换季”了

除了使用具保湿及修复受损细胞功能的低油度面霜外,粉底应改用干湿两用粉底,以保持面部干爽不腻,避免沾住太多灰尘杂质。晚间保养则应选用水质的保养品,以让皮肤充分休息。
 

夏季护肤
 

1、勤洗头:妊娠期间,因为孕妇比较注意保护宝宝,所以导致头发易脏、发粘、蓬乱,心情也容易变得焦躁不安。为使头发舒散、清爽,要勤洗头。至少每三天洗一次头,如果因为腹部的挺起而导致不方便的话,上美容院或是请丈夫代劳也是不错的选择。
  2、按摩:洗澡时,作全身按摩,既可美容,又有解除疲劳的效果。可以挑选一把握持方便的软毛刷按摩,感觉会很舒服。注意水温不要太热。平日洗脸的同时使用你的手指做做脸部按摩,促进血液循环,保持容光焕发。按摩结束,可以涂上保湿乳液或霜,还可以做个面膜,面膜每周做2~3次就好。
  3、注意防晒:妊娠期间,皮肤比较敏感,稍不注意,脸上就会出现斑点和雀斑,一直到产后都褪不去。阳光强的话,出门要有遮阳物,阳光直射,会增加斑点和雀斑,由于内分泌变化而产生的孕斑在产后也不易褪去。即便阴天,紫外线也很强。有防晒指数和防晒功能的产品一般含有化学紫外线吸收剂,或多或少都会对皮肤造成伤害,因此我们不建议孕产期女性使用。孕期防晒宜用物理防晒,及戴上遮阳物。同时,为了预防斑点和雀斑,需要多吃含有优质蛋白质、维他命B和维他命C的食品。
  4、容易出汗,要勤洗脸:早晚各1次,使用适合自己皮肤的、成分单纯、安全的孕妇专用洗面奶仔细地洗。然后用清水冲洗干净。好出汗的人要增加洗脸次数,用含有润肤水的棉纱轻轻擦拭。接着可涂上常用的保湿精华,最后抹上乳液或面霜。
 

冬季护肤
 

一、温水洗脸最适宜

很多孕妈妈冬天怕冷,洗脸总是草草了事。不注重洗脸,可是冬季护肤的大忌。洗脸无论何时都应该是护肤的第一步。只有把脸上的污垢洗干净,后面护肤步骤才能更好地发挥作用。这里要提醒的是:每天早晚两次的彻底洁面是必不可少的!考虑到冬季寒冷,孕妈妈洗脸可用温水,不宜过冷或过烫。
温水洗脸不仅舒服,清洁效果好,还不会过度刺激皮肤,从而避免洁面后易紧绷、发红发热、加重黑眼圈、浮肿或皮肤松弛等问题,同时有助于保持脸部皮肤温度与环境相适应。
二、保湿霜记得擦

很多孕妈妈习惯用完润肤水、精华之后就不管了。在这里要告诉大家,冬季是一年中最干燥寒冷的季节,润肤水和精华这类的东西只能帮助肌肤补充水分解除干渴,但锁水作用是很弱的。所以孕妈妈冬季护肤,对抗干燥,切记擦完精华之后涂抹保湿霜。
保湿霜比保湿乳液更加浓稠,锁水保湿效果也更加持久,尤其对于皮肤干燥的准妈妈来说,是冬季护肤的必备品(皮肤干燥不明显的孕妈妈可以涂抹保湿乳液)。使用润肤水、精华为肌肤补充水分后,及时涂抹保湿霜,可以高效保湿,令肌肤持久水润。

三、手、唇保湿莫大意

到了冬天,手部干燥、褶皱、龟裂是常有的现象,此时护手霜就派上用场了。护手霜会在手部皮肤表面形成一层防水膜,经常使用可以保持手部皮肤柔软、滋润,减少冷风冷水的伤害。
另外,嘴唇干燥,也是很多孕妈妈头痛的问题。总会不经意用舌头舔舔,结果越舔越干,越舔越裂。怎么办?正确的做法是随身携带一支安全的孕妇专用的滋养保湿润唇膏,随时涂抹,以保持唇部的滋润。
总之,到了冬季,手唇的保湿要特别注意,孕妈妈不能因为大意而忽视它们的保湿,不然等到发现严重时再急匆匆的想要保养,那样就更难护理了!

四、身体乳防静电、防搔痒

冬天空气干燥,身体的肌肤也处于干燥状态,脱皮、静电、搔痒是常有的事儿,严重影响了准妈妈的生活和心情。
每天晚上洗完澡后,及时用身体乳涂抹全身皮肤,早上起来时,对于特别干燥的手臂和大腿也应该再涂一次。身体乳除了滋润我们的身体,减轻脱皮现象,还有预防静电、抑制搔痒的作用。
温馨提示:如果准妈妈怕冷,可事先将身体乳包裹在温热毛巾里,涂抹时先放于手心柔搓后再涂抹,这样不会感觉太凉。
五、使用安全的孕妇专用护肤品

最后提醒孕妈妈们注意的是,无论是脸部清洁还是手、唇保湿,作为孕妇,所使用的一切护肤品都要把安全性放在第一位。知道了孕妈妈冬季如何护肤之后,还必须使用安全有效的孕妇护肤品。

 

自然护肤
 

橄榄

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之久。
橄榄油也是孕妇护肤的良品。在洗净的皮肤表面涂上橄榄油,轻轻按摩脸部,让其充分吸收,这样有益于保持水分并滋养肌肤,用热毛巾敷面,能去除毛孔内的污垢可使皮肤光泽细腻而富有弹性,消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老。
燕麦

早在90年代,欧美科技人员在对古老的美颜圣品天然燕麦进行研究的过程中发现,燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β-葡聚糖、燕麦油等鲜活营养成分,除了具有卓越的抗敏感和保湿功能外,还具有抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等功效,
苹果营养丰富,是一种广泛使用的天然美容品,被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白质,0.4%的脂肪,0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用,维他命c能抑制皮肤中黑色素的沉着,常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外,苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅,有祛痘作用。除此之外,苹果性能温和,可作为天然面膜,也可以切片涂敷。对油性皮肤而言,将1/3个苹果 捣成泥状,敷于面上15分钟,然后洗净,再用冷水洗脸,可以软化角质层,使油脂分泌平衡。
水蜜桃

水蜜桃是许多人都爱吃的一种香甜可口的水果,其所含的丰富果酸具有保湿功效,还可以清除毛孔中 的污垢,防止色素沉着,预防皱纹。另外,水蜜桃中还含有大量的维他命b和c,促进血液循环,使面部肤色健康、红润。对粗糙的皮 肤,可以用桃片在洗净的脸上磨擦和按摩,然后再洗净,这一方法有助于保持皮肤的光滑与柔嫩。除此之外,在洗澡水中加入少许桃汁浸泡,也是保养肌肤的一个好方法。

柑橘

柑橘的营养成分十分丰富,其中维生素C含量最高,是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富,尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P。橘皮中含有的维生素C远高于果肉,维生素C为抗坏血酸,在体内起着抗氧化的作用。另外,柑橘中含有的香橙精华,有高洁净肌肤毛孔功效,去除污垢和多余的油脂。所含维他命C,有着美白的作用,长期使用可改善黯淡的肤色,让肌肤恢复白皙柔滑。

参考资料
1.    孕妇护肤品禁忌  .太平洋网[引用日期2016-07-12]
生活用品 , 生活 , 学科 , 化妆品
第 2 页(共 2 页)
[fáng fǔ jì]  
防腐剂是能抑制微生物活动,防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期,就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明,采用防腐剂是达到上述目的的最经济、最有效和最简捷的办法之一。 [1] 
中文名
防腐剂
外文名
Preservatives
作    用
延迟微生物生长引起腐败
常    用
亚硝酸盐及二氧化硫
使用目的
保持食品原有品质和营养价值
性    状
常温下多呈液体、胶体
习惯上,二者常以用途而不是以化学结构相区分,因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度时用作防腐剂,较高浓度时用作消毒剂。多数认为,防腐剂一词不适用于全身应用的药物。常用作防腐剂和消毒剂的药物有苯酚的各种取代物如联苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols),阳离子表面活性物质,卤素(halogens),氧化剂如过氧化氢(hydrogen per-oxide)和高锰酸盐(perman-ganates),苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes),重金属盐,醇类(alcohols)和醛类(aldehy-des)等。

防腐剂也应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:

一、是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖。

三、是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。

谈到防腐剂,人们往往认为有害,其实在安全使用范围内,对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定,防腐剂应符合以下标准:

合理使用对人体无害;
不影响消化道菌群;
在消化道内可降解为食物的正常成分;
不影响药物抗菌素的使用;
对食品热处理时不产生有害成分。
我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强,而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3,因此许多国家逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉,在我国仍普遍使用,主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾抗菌力强,毒性小,可参与人体的正常代谢,转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看,以生物发酵而成的生物防腐剂,将成为未来的发展趋势。
简单介绍我国常用防腐剂的产品性能、防腐机理和使用范围等。 复配糕点防腐剂
1、苯甲酸及其盐类

白色颗粒或结晶粉末,无臭或略带安息香的气味。其防腐最佳PH为2.5—4.0,在PH5.0以上的产品中,杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40,日本已全面取缔其在食品中的应用。
有苯甲酸和苯甲酸钠二类;苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水,在空气(特别是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml;但溶于热水;也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠:苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
2、山梨酸及其盐类

白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂,具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用。对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明显高于苯甲酸类,是苯甲酸盐的5-10倍。产品毒性低,相当于食盐的一半。其防腐效果随PH的升高而减弱,PH=3时防腐效果最佳。PH值达到6时仍有抑菌能力,但最低浓度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯还要小。

主要分为山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙三类品种。山梨酸不溶于水外,使用时须先将其溶于乙醇或硫酸氢钾中,使用时不方便且有刺激性,故一般不常用;山梨酸钙FAO/WHO规定其使用范围小,所以也不常使用;山梨酸钾则没有它们的缺点,易溶于水、使用范围广,经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品看到它的身。
山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同,日允许量为25mg/Kg,是一种相对安全的食品防腐剂;可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。
3、脱氢乙酸及钠盐类

脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末,对光和热稳定,在水溶液中降解为醋酸,对人体无毒。是一种广谱型防腐剂,对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。

4、尼泊金酯类(即对羟基苯甲酸酯类)

产品有对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我国主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。日本使用最多的是对

羟基苯甲酸丁酯。尼泊金酯类防腐机理是:破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用,由于其分子中内的羟基已被酯化,不再电离,PH值为8时仍有60%的分子存在。因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。不随PH值的变化而变化,性能稳定且毒性低于苯甲酸。是一种广谱型防腐剂。 由于尼泊金酯类难溶于水,所以使用时先溶于乙醇中。为更好地发挥防腐剂作用,最好将两种以上的该酯类混合使用。对羟基苯甲酸乙酯一般用于水果饮料中,对羟基苯甲酸丙酯一般用于水果饮料中。
5、双乙酸钠

一种常用于酱菜类的防腐剂,安全、无毒,有很好的防腐效果,在人体内最终分解产物为水和二氧化碳。对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。在酱菜类中用0.2%的双乙酸钠和0.1%的山梨酸钾复配使用在酱菜产品中,有很好的保鲜效果。

6、丙酸钙

白色结晶性颗粒或粉末,无臭或略带轻微丙酸气味,对光和热稳定,易溶于水。丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物,所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂.ADI(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制规定.对霉菌有抑制作用,对细菌抑制作用小,对酵母无作用,常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等。

7、乳酸钠

产品为无色或微黄色透明液体,无异味,略有咸苦味,混溶于水、乙醇、甘油。一般浓度为60%-80%,60%的浓度最大使用限量为30g/KG.乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂,主要应用到肉、禽类制品中,对肉食品细菌有很强的抑制作用。如大肠杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌等。通过对食品致病菌的抑制,从而增强食品的安全。增强和改善肉的风味,延长货架期。乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性,且对水分有良好的吸附性,从而有效地防止原料肉脱水,达到保鲜、保润作用。主要适用于烤肉、火腿、香肠、鸡鸭禽类制品和酱卤制品等。在肉制品中保鲜的参考配方:乳酸钠:2%,脱氢醋酸钠0.2%。
8、生物食品防腐剂

我国生产生物防腐剂是由乳酸链球菌素开始的,已有十年的历史。在生物防腐剂的研究、生产、应用方面都取得了一定的进展。GB2760规定可以使用的有乳酸链球菌素和纳他霉素,从2006年开始发展聚赖氨酸(现已有四家企业提供),有关申请聚赖氨酸进入GB2760的工作正在进行,相信不久会投入市场。此外还有声称是生物防腐剂,其实是复合制剂的产品在市场销售。

乳酸链球菌素

乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物,可作为营养物质被人体吸收利用。1969年,联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合专家委员会确认乳酸链球菌素可作为食品防腐剂。1992年3月中国卫生部批准实施的文件指出:“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌,如肉毒梭菌,金黄色葡萄球菌,溶血链球菌,利斯特氏菌,嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖,尤其对产生孢子的革兰氏阳性细菌有特效。乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞v膜的正常功能,造成细胞膜的渗透,养分流失和膜电位下降,从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。它是一种无毒的天然防腐剂,对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。
纳他霉素

纳他霉素(Natamycin),是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末,通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合,阻遏麦角甾醇生物合成,从而使细胞膜畸变,最终导致渗漏,引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。在香肠、饮料和果酱等食品的生产中添加一定量的纳他霉素,既可以防止发霉,又不会干扰其他营养成分。
ε一聚赖氨酸

ε一聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟,我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε一聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。徐红华等研究了ε一聚赖氨酸对牛奶的保鲜效果。当采用420mg/L的ε一聚赖氨酸和2%甘氨酸复配时,保鲜效果最佳,可以保存11d,并仍有较高的可接受性,同时还发现ε一聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用,有明显的协同增效作用,可以提高其抑菌能力。
溶菌酶

溶菌酶是一种无毒蛋白质,能选择性地分解微生物的细胞壁,在细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制微生物的繁殖。特别对革兰氏阳性细菌有较强的溶菌作用,可作为清酒、干酪、香肠、奶油、生面条、水产品和冰淇淋等食品的防腐保鲜剂。
在美国,研究者建议把ε一聚赖氨酸作为防腐剂用于食品中。实践发现ε一聚赖氨酸可与食品中的蛋白质或酸性多糖发生相互作用,导致抗菌能力的丢失,并且ε一聚赖氨酸有弱的乳化能力。因此ε一聚赖氨酸被限制于淀粉质食品。

对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用,特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤维和木材的防腐用矿油、煤焦油、丹宁,对生物标本用甲醛、升汞、甲苯、对羟基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂类树脂。在食品中使用防腐剂受到限制,因此多靠干燥、腌制等一些物理的方法。特殊的防腐剂有乙酸等有机酸、以油酸脂为成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。对于生物体的局部(如人体表面或消化道),可以根据具体条件采用各种防腐剂(如碘仿、水杨酸苯酯、苯胺染料或吖啶类色素等)。
中国只批准了32种允许使用的食品防腐剂,且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验,有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定,已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围,严格控制在国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定的范围之内,是绝对不会对人体健康造成损害的,人们大可放心食用。比如,在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后,一般会随尿排泄,并不会在人体内蓄积。
在我国,食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的,使用不当会有一定的副作用;有些防腐剂甚至含有微量毒素,长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。以广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例,国际上对其使用一直存有争议。比如,因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道,欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中,日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾,过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。
《食品添加剂使用卫生标准》严格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加剂量,但令人感到十分遗憾和极为担心的是,许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面:

(1)、大剂量使用防腐剂。

(2)、使用廉价但毒副作用较大的防腐剂。

(3)、使用变质的畜肉作香肠,为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相,使用福尔马林等作为防腐剂。
中国对防腐剂的使用有着严格的规定,明确防腐剂应该符合以下标准:

1.合理使用对人体健康无害;

2.不影响消化道菌群;

3.在消化道内可降解为食物的正常成分;

4.不影响药物抗菌素的使用;

5.对食品热处理时不产生有害成分。中国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强,而且在相同的酸度值

下抑菌效力仅为山梨酸的1/3,因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉,在我国仍作为主要防腐剂使用,主要用于碳酸饮料和果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强,毒性小,是一种不饱和脂肪酸,可参与人体的正常代谢,并被转化而产生二氧化碳和水,山梨酸由于防腐效果好,对食品口味亦无不良影响,已越来越受到欢迎。另从今后防腐剂的发展趋势看,天然防腐剂将成为发展主角。部分生产企业在食品中添加了防腐剂后,由于怕消费者有疑虑,而不在标签中标注使用了防腐剂;有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传“本品不含有任何防腐剂”,以此来误导和欺骗消费者,严重侵犯了消费者的知情权。据中消协所作的121种易拉罐装碳酸饮料比较试验的测试结果表明,有7种饮料使用防腐剂而未在标签中标注,占所测含防腐剂饮料总数的8%。消费者应理性看待防腐剂,明确防腐剂除了防止食品变质外,有时也可以防止食品中毒的发生,这一点无疑是有益于消费者安全消费的;但同时防腐剂由人工合成,使用不当会有一定副效应,长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。不断完善人工合成添加剂尤其是有关防腐剂的法律法规,将防腐剂的生产和使用控制在最合理的范围内。对标签标注做出更加详细的规定,如要求食品生产企业在产品标签上明确写明“含防腐剂:XXX、XXX”,并标明所使用剂量,使消费者在选购时一目了然,能做出客观明确的判断。
随着现代人们对养生和健康饮食意识的增加,防腐剂已然成为了食物中的毒品,老百姓在超市选购食品的时候已经到了“谈防腐剂色变”的程度。其实防腐剂是很多食品中的必要添加剂,是保存食物必不可少的成分,正常剂量的防腐剂根本不会对人体造成任何伤害。

防腐剂可怕,没有防腐剂更可怕:安全使用范围内,防腐剂对人体是无毒害的,它对人体的副作用甚至比不上钠。我国已经批准了32种可使用的食物防腐剂,像山梨酸钾,防腐性极强,毒性极小,人体中本身也含有它,它可以参与人体的正常代谢。

没有防腐剂的食物极易变质,极易导致细菌在人体内的繁殖,从而引发食物中毒、各类胃肠道疾病,甚至引发死亡。所以,安全范围内的防腐剂是很多食物中必不可少的元素,它会帮助人们抑制食物中细菌的生长。 [2] 
目前虽然天然防腐剂由于抑菌效果、稳定性、价格等原因还不能完全取代化学防腐剂,而以此为基础的复合型防腐剂也尚处在研制之中,但天然防腐剂正以它抗菌性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等无可比拟的独特优点在食品、医药等领域飞速发展着。可以预料,天然防腐剂和复合型防腐剂将是未来防腐剂的主要发展方向,并且必将取代化学防腐剂走进我们的生活。而我国科学工作者的工作重点应是对中草药提取天然防腐剂的研究,充分利用我国丰富的中草药资源,提高中草药的科学利用值。 [3] 

水产品保鲜及加工
参考资料
1.    陈敏.食品化学:中国林业出版社,2008年
2.    范志红:不必谈防腐剂色变 没防腐剂未必更健康  .搜狐健康.2013-05-22[引用日期2013-07-29]
3.    罗傲霜, 淳泽, 罗傲雪,等. 食品防腐剂的概况与发展[J]. 中国食品添加剂, 2005(4):55-58.